Oenofolies 4 : dégustation de vin élevé en mer au Château Larrivet Haut-Brion
Samedi 17 novembre 2012, fin de matinée : le Château Larrivet Haut-Brion, situé dans l’AOC Pessac-Léognan à proximité des Châteaux Haut-Bailly et Carbonnieux, organisait pour un petit groupe d’amateurs une dégustation plutôt spéciale, en tout cas très...
Posté le 19/11/2012
Voir plusCombien de temps pour aérer un vin ?
Plus le vin est jeune, plus il est nécessaire de l’aérer. Pour un 2009 par exemple, une heure risque d’être insuffisante. Il vaut mieux miser, de manière générale, sur 2 heures. Si c’est un grand Bordeaux, on conseillera même une mise en carafe 3 heure
Posté le 10/11/2012
Voir plusViticole vs vinicole : lequel employer ?
Ces deux mots - viticole et vinicole - posent une question sémantique. Quel est leur sens respectif ? Viticole renvoie à la vigne, donc à la production du raisin. On parle de viticulteurs. L'origine de ce mot vient du latin vitis vinifera : vitis pour
Posté le 07/11/2012
Voir plusLes cépages bordelais rouges et leurs caractéristiques
Ce qui fait avant tout l’identité des vins de Bordeaux est certainement la pratique des assemblages. Un vin d’assemblage est issu de plusieurs cépages, ceux-ci étant la variété de vigne utilisée pour produire du vin. A l’inverse, quand un seul cépage est
Posté le 30/10/2012
Voir plusLa pratique des seconds vins
A l’origine, on désignait uniquement comme seconds vins les cadets des crus classés bordelais : issu de la même propriété que son prestigieux aîné, un second vin correspond soit aux jeunes vignes, soit aux parcelles jugées indignes du premier vin...
Posté le 28/10/2012
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