Les cépages bordelais rouges et leurs caractéristiques
Ce qui fait avant tout l’identité des vins de Bordeaux est certainement la pratique des assemblages. Un vin d’assemblage est issu de plusieurs cépages, ceux-ci étant la variété de vigne utilisée pour produire du vin. A l’inverse, quand un seul cépage est
Posté le 30/10/2012
Voir plusLa pratique des seconds vins
A l’origine, on désignait uniquement comme seconds vins les cadets des crus classés bordelais : issu de la même propriété que son prestigieux aîné, un second vin correspond soit aux jeunes vignes, soit aux parcelles jugées indignes du premier vin...
Posté le 28/10/2012
Voir plusSavoir-boire : les 10 commandements
Selon un proverbe latin, s’il est permis d’avoir soif, il est aussi permis de boire. Certes, mais pas n’importe comment ! Les choses seraient trop faciles si on s’en tenait là, on connait les fameuses orgies romaines... Rassurez-vous, rien de bien compliq
Posté le 27/10/2012
Voir plusLe rosé : deux méthodes de fabrication
La fin des vendanges laisse place à une autre phase cruciale dans l'élaboration du vin. C'est même à ce stade qu'on peut vraiment commencer à parler d'élaboration, ce stade étant celui des vinifications. Il y a deux méthodes pour faire du rosé. La premièr
Posté le 21/10/2012
Voir plusLa signification du terme « château » sur une bouteille de vin
La tentative américaine d’OPA sur la dénomination « château » par les États-Unis est l’occasion de revenir sur son origine et sa définition. Cette terminologie apparait à Bordeaux au milieu du XIXe siècle et supplante progressivement le mot « cru »...
Posté le 30/09/2012
Voir plus
