Les 4 points cardinaux de la qualité d'un vin : goût, texture, structure et équilibre
Vous entendrez un peu de tout, concernant les critères de qualité d'un vin, l'équilibre étant celui qui revient le plus souvent à mes oreilles. Quatre critères permettent selon moi d'apprécier pleinement la qualité d'un vin : son goût, sa texture, sa ...
Posté le 22/10/2016
Voir plusLa Cité du Vin est ouverte !
Les Bordelais l'attendaient avec de plus en plus d'impatience. Depuis avant-hier, c'est chose faite : après une inauguration en fanfare (dîner avec les généreux mécènes américains puis visite du Président Hollande), la Cité des Civilisations du Vin a...
Posté le 03/06/2016
Voir plusVins de Bordeaux : toutes les portes-ouvertes 2016
Vous retrouverez sur cette page toutes les dates des portes-ouvertes dans les différentes appellations du Bordelais. Mon conseil pour profiter des portes-ouvertes d'une appellation serait de préparer votre sortie afin de voir la liste des châteaux ouverts
Posté le 11/05/2016
Voir plusCarafer un vin sans carafe
Vous voulez donc carafer un vin sans carafe sous la main ! Si celle-ci est indispensable pour "carafer" le vin à proprement parler, d'autres solutions s'offrent à vous pour l'aérer sans pour autant utiliser une carafe. L'objectif est d'aérer le vin en ...
Posté le 21/11/2015
Voir plusLe vin préféré de James Bond
Vous le savez, l'espion le plus célèbre du monde a des goûts très sûrs. Si James Bond aime le vin, c'est donc en toute logique. Comme beaucoup de ses compatriotes britanniques, 007 a jeté son dévolu sur un vin rouge de Bordeaux adapté à son....
Posté le 17/11/2015
Voir plusComment l’Afrique pourrait devenir le prochain débouché mondial des vins et spiritueux ? 2/2
En 2010, j’ai visité La Ferme Rouge au Maroc. En fait de petit domaine viticole familial, plutôt une grande exploitation à la pointe du modernisme. Sur place, des investisseurs français donnaient leurs instructions à...
Posté le 20/10/2015
Voir plusComment l’Afrique pourrait devenir le prochain débouché mondial des vins et spiritueux ? 1/2
Grâce à la croissance d’une classe moyenne assoiffée, le continent africain offre un marché en pleine expansion pour les vins et spiritueux. Ainsi, dans les 24 pays de l'Afrique subsaharienne, le marché du vin croit cinq fois plus vite que la...
Posté le 16/10/2015
Voir plusChine : Le réveil d’un géant du monde du vin
Il y a un an, une journaliste néo-zélandaise m’avait interrogé sur les vins chinois. Or j’ai récemment découvert qu’elle a publié un article sur Wine-Searcher.com où elle me cite notamment aux côtés de Michel Rolland ! Le plus célèbre œnologue du monde...
Posté le 10/10/2013
Voir plusL’influence du sol et du microclimat sur la date des vendanges
Quand vont commencer les vendanges en Gironde ? On y voit maintenant un peu plus clair. Mais chaque sous-région a son calendrier. La nature du sol et le microclimat local expliquent ces disparités.
Posté le 05/09/2013
Voir plusLe Sauternes, du miel liquide ?
Allons droit au but. Oui, le Sauternes est un vin blanc doux... mais il me fait penser à du miel liquide. Ayant récemment ouvert un vieux millésime avec quelques amis, j'ai eu la joie de redécouvrir les qualités de ce très grand vin.
Posté le 07/08/2013
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