Recette de Salade : Crevettes, Saumon Fumé & Avocat

Cet été étant marqué par de fortes canicules dans toute la France, voici une idée de recette estivale pour une entrée rafraichissante : une base de salade classique aux crevettes et à l'avocat, transcendée par l'ajout de lanières de saumon fumé et la touche déco des oeufs de lumps noirs. La petite touche personnelle de la maîtresse de maison.

ENTRÉE pour 4 personnes

Ingrédients :

- Salade verte au choix (feuille de chêne, mâche, batavia ou laitue).

- Vinaigrette : 1 cuillère à soupe de vinaigre blanc, 1 cuillère à soupe de jus de citron, 2 cuillères à soupe d'huile de tournesol et 2 cuillère à soupe d'huile d'olive, sel et poivre, aneth, basilic, estragon.

- 20 grosses crevettes, 1 citron, 1 à 2 cuillères à soupe d'huile d'olive, 1 cuillère à soupe d'aneth ciselée.

- 1 avocat coupé en morceaux et citronné (et si vous êtes allergique aux fruits exotiques, une salade crevettes – saumon fumé ravira tout de même vos papilles).

- 2 tranches de saumon fumé coupées en petites lanières.

- 1/2 bocal d'œufs de lumps noirs pour la décoration.

Commencez 1 à 2 heures avant le repas par décortiquer les crevettes et faites les mariner avec l'huile d'olive et le jus d'un demi citron et l'aneth hachée (ou herbes au choix au réfrigérateur).

Peu de temps avant le repas : disposez un lit de salade dans les quatre assiettes puis répartissez les crevettes et la marinade, l'avocat, le saumon fumé coupé en petites lanières et la vinaigrette.

Avant de servir, disposez des petits tas d'œufs de lumps sur la salade pour décorer les assiettes.

Quel accord mets-vins pour cette jolie salade aux crevettes, au saumon fumé et à l'avocat ?

Pour accompagner cette entrée originale, certains des vins que nous vous proposons sur ce site iront à merveille. Par exemple notre rosé "Réserve" dont la fraîcheur et les notes délicatement fruitées mettront en valeur le saumon fumé !

(Cliquez sur l'image pour ouvrir une nouvelle fenêtre)