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Les accords mets-vins en fonction du plat

Posté le 30/08/2022

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Vous avez envie d'un plat en particulier et choisir le vin en fonction de ce plat ? Voici les vins qui se...
2022-08-30T00:00:00+02:00

Vous avez envie d'un plat en particulier et choisir le vin en fonction de ce plat ?

Voici les vins qui se marieront le mieux avec.

 


Plats choisis


Types de vins conseillés


AMUSE-BOUCHES

Biscuits salés, chips, arachides (cacahuètes, noix de pécan, etc.)

Blanc Sec
Rosé ou Clairet

Buffet froid

Rouge jeune et fruité
Blanc sec
Rosé ou Clairet
Effervescent

Petits fours

Effervescent

Canapés au fromage

Blanc sec
Effervescent

Plateau de fromages

Rouge jeune et fruité
Blanc riche et fruité

Plateau de charcuteries

Rouge jeune et fruité
Rosé ou Clairet

Fruits de mer

Blanc sec
Rosé ou Clairet


ENTREES

Fruits de mer, crustacés, coquillages, œufs de poisson, poissons en sushis

Blanc sec
Rosé ou Clairet
Blanc moelleux
Effervescent

Foie gras

Blanc moelleux
Rouge jeune et fruité
Rouge structuré
Effervescent

Charcuteries, carpaccio de bœuf

Rouge jeune et fruité

Cuisine orientale, cuisine épicée (poulet au curry)

Blanc sec
Blanc moelleux
Rosé ou Clairet
Effervescent

Salade d’agrumes : pamplemousse, oranges, etc.

Blanc sec
Blanc moelleux
Rosé ou Clairet
Effervescent

Salade aux fruits secs

Effervescent
Blanc moelleux

Caviar d’aubergine avec pignons et fromage de brebis

Blanc sec


VIANDES

Plats sucrés-salés : canard à l'orange, porc au caramel, jambon aux figues, poulet curry-mangue...

Rouge jeune et fruité
Blanc sec
Rosé ou Clairet
Effervescent

Viandes rouges grillées, en sauce, en rôti... : agneau, bœuf, canard, gibier

Rouge structuré
Rouge jeune et fruité

Volailles rôties

Rouge jeune et fruité
Blanc riche et fruité
Blanc moelleux
Rouge structuré

Volailles en sauce

Rouge structuré

Poulet et légumes à la plancha

Blanc riche et fruité

Porc

Rouge jeune et fruité
Blanc riche et fruité

Cuisine épicée

Rouge jeune et fruité
(peu tannique)

Cuisine asiatique

Blanc moelleux
Blanc sec
Rosé ou Clairet


POISSONS

Poissons grillés aux herbes : sardine, mulet, rouget, saumon, lotte, morue, seiche, calmar, gambas, etc.

Blanc riche et fruité
Blanc sec
Rosé ou Clairet

Poissons en papillote

Blanc riche et fruité
Blanc sec

Poisson en sauce

Blanc riche et fruité
Rouge jeune et fruité

Lamproie

Rouge jeune et fruité


LEGUMES

Tartes, flans et canapés aux légumes

Blanc sec
Blanc riche et fruité
Rosé ou Clairet

Légumes à la plancha

Blanc riche et fruité
Blanc sec
Rosé ou Clairet

Risotto aux champignons

Blanc riche et fruité
Rouge jeune et fruité

Truffe

Rouge structuré

Omelette aux champignons (cèpes, truffes)

Blanc riche et fruité
Rouge jeune et fruité


FROMAGES

Pâtes molles à croûte fleurie (camembert, brie, pont-l’évêque…)

Blanc riche et fruité
Rouge jeune et fruité

Pâtes molles à croûte lavée (livarot, époisses, maroilles…)

Blanc riche et fruité

Pâtes pressées non cuites (salers, cantal, saint-nectaire…)

Rouge structuré
Blanc riche et fruité

Pâtes pressées cuites (comté, beaufort, emmental…)

Blanc riche et fruité

Pâtes persillées (roquefort et autres fromages bleus)

Blanc moelleux
Rouge structuré
Vin doux naturel rouge

Fromages de chèvre

Blanc sec

Fromages de brebis

Blanc riche et fruité
Rosé ou Clairet
Blanc moelleux

Fromages et confitures d’agrumes, de pêches, d’abricots

Blanc moelleux
Blanc riche et fruité

Fromages et confitures de fruits rouges

Rouge jeune et fruité


DESSERTS

Pâtisseries sucrées

Blanc moelleux
Effervescent

Pâtisseries salées

Effervescent

Pâtisseries aux fruits

Blanc moelleux
Effervescent

Fruits rouges : fraises, framboises, etc.

Rouge jeune et fruité
Blanc moelleux
Effervescent rosé

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accords mets-vins

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