FAMILLE SABOURIN "RÉSERVE" Clairet 2019

FAMILLE SABOURIN

« RÉSERVE »
75cl

AOC Bordeaux Clairet

Vin rosé sec et fruité

Notre histoire viticole puise ses racines au début du 18ème siècle. Ayant fondé la Maison Girondine pour perpétuer notre culture familiale, nous sommes fiers de vous présenter un authentique vin de Bordeaux.

Le clairet est un vin rosé, il est donc à servir frais. Néanmoins il se rapproche d'un rouge léger.

Vous apprécierez notre Clairet de Bordeaux pour sa rondeur et son fruit généreux.

CÉPAGE
Merlot

SOLS
Adaptés au cépage sélectionné, ils sont argilo-calcaires.

VENDANGES
La récolte est plus précoce que pour un vin rouge, avant d'obtenir une pleine maturité des raisins, car on cherche davantage de fraicheur.
Les parcelles sont donc dédiées à la production de ce vin.

VINIFICATION
Ici c'est une macération (des peaux de raisin dans le moût) allant jusqu'à 48h qui donne cette belle couleur.
En effet, si la chair du raisin donne le jus, c'est dans la peau que se trouvent les matières colorantes.
La température est contrôlée tout au long de la fermentation.

ÉLEVAGE
En cuve inox, le but étant de préserver le fruit.

ACCORDS
En apéritif seul, sur une salade composée, avec de la charcuterie, une pizza ou une paella ;
son corps assez gras permet de l'associer avec de la cuisine asiatique et exotique, et les plats épicés en général...
Très polyvalent, il est idéal avec un barbecue (viandes et poissons grillés).

ALCOOL
13% vol.

Servir frais