Château Olivier Rouge 2018 (6x75cl)

Château Olivier

PESSAC-LEOGNAN – Grand Cru Classé de Graves

Classé en rouge et en blanc, le Château Olivier est une très ancienne seigneurie dont on trouve trace dans le Haut Moyen-Âge. Depuis le XIXe siècle, le domaine appartient à une vieille famille bordelaise, la famille de Bethmann. Ces dernières années, des travaux et investissements considérables dans le vignoble ont notamment permis de procéder à un inventaire géologique très précis de son terroir de graves sur un socle argilo-calcaire. Les parcelles les moins qualitatives ont été arrachées et d'autres ont été plantées afin de redonner au vignoble le cadastre qui était le sien au XVIIIe siècle. Selon la RVF, c'est « l'une des plus importantes mutations de l'appellation [et] les vins atteignent un excellent niveau ».

Superficie : 60 hectares

Terroir : Graves profondes, graves compactes sur marnes et argiles, calcaire du Miocène

Encépagement : 50% Cabernet-Sauvignon, 48% Merlot, 2% Petit-Verdot
(Blanc : 70% Sauvignon, 28% Sémillon, 2% Muscadelle)

Elevage : 18 mois en barriques neuves à 35%
(Blanc : 10 mois en barriques neuves à 35%)

Second vin : Le Dauphin d'Olivier