Château La Dominique 2019 (6x75cl)

Château La Dominique

AOC Saint-Émilion Grand Cru – Grand Cru Classé

Château La Dominique est un domaine prestigieux situé dans l'appellation Saint-Émilion, sur la rive droite de Bordeaux. Classé Grand Cru Classé, ce domaine incarne la quête de l'excellence et la recherche de l'expression la plus pure du terroir de Saint-Émilion.

Le domaine de Château La Dominique possède une histoire riche, remontant au 18ème siècle. Il tire son nom de son propriétaire historique, Dominique de Guillebon. Aujourd'hui, il appartient à la famille Fayat, qui a su perpétuer la tradition d'excellence et d'innovation sur le domaine.

Le vignoble de Château La Dominique s'étend sur environ 29 hectares, bénéficiant d'un terroir d'exception. Les sols sont composés de graves et d'argile, offrant une diversité et une richesse uniques pour les vignes. L'encépagement est dominé par le Merlot (environ 80%), qui trouve ici des conditions idéales pour exprimer toute sa générosité et son fruité. Le Cabernet Franc (environ 15%) apporte une touche de finesse et de fraîcheur à l'assemblage, tandis que le Cabernet Sauvignon (environ 5%) complète harmonieusement l'ensemble, apportant structure et potentiel de garde.

Les vendanges à Château La Dominique sont réalisées à la main, avec une sélection minutieuse des raisins pour assurer la qualité optimale du fruit. La vinification est conduite avec précision, avec des cuves en bois et en acier inoxydable pour une fermentation maîtrisée. L'élevage des vins se déroule pendant environ 18 à 24 mois en fûts de chêne français, dont une part importante de fûts neufs, conférant au vin une structure délicate et une harmonie parfaite.

Château La Dominique 2019 est un vin d'une rare élégance, représentatif du millésime 2019. Sa robe est d'un rubis profond et brillant, dévoilant un bouquet aromatique complexe et envoûtant. On y retrouve des arômes de fruits noirs mûrs, de cerises, de cassis, d'épices et de réglisse, avec une subtile touche boisée. En bouche, le vin est puissant et concentré, avec des tanins soyeux et élégants, une texture veloutée et une longue finale persistante. Ce vin remarquable offre un parfait équilibre entre fraîcheur, intensité et concentration, et promet une évolution remarquable sur plusieurs décennies.

Château La Dominique incarne la quête de l'excellence et la recherche de l'expression la plus pure du terroir de Saint-Émilion. Sa dégustation est une expérience unique, réservée aux amateurs de grands crus recherchant l'émotion et la finesse des vins de Bordeaux.

Superficie : 29 hectares

Cépages : Merlot 80%, Cabernet Franc 15%, Cabernet Sauvignon 5%

Terroir : Graves et argile

Vendanges : Manuelles, avec une sélection rigoureuse des raisins

Vinification : Fermentation maîtrisée en cuves en bois et en acier inoxydable

Elevage : 18 à 24 mois en fûts de chêne français

Degré d'alcool : 15 % vol.

Second Vin : Relais de la Dominique

Château La Dominique, AOC Saint-Emilion Grand Cru

Meilleures notes attribuées au millésime 2019

96/100 Decanter
95/100 Antonio Galloni (Vinous)
95/100 James Suckling