Château Haut-Bailly Rouge 2021 (6x75cl)

Château Haut-Bailly

PESSAC-LEOGNAN – Grand Cru Classé de Graves

Château Haut-Bailly, situé au cœur de l'appellation Pessac-Léognan, incarne le mariage parfait entre l'élégance et la puissance. Grand Cru Classé, ce domaine prestigieux symbolise l'excellence et la passion des vins de Bordeaux, enracinées dans des siècles d'histoire viticole. Arrivé au sommet de l'appellation Pessac-Léognan en appliquant cette philosophie : « bien faire et faire le bien», voici ce qu'en retient le critique Michel Bettane : « Parmi tous les grands vins de Bordeaux, Haut-Bailly est celui qui est le plus cher à mon coeur, non seulement pour le style des vins, mais aussi pour les fabuleuses rencontres que j'ai faites à la propriété. »

Le domaine de Château Haut-Bailly a une origine ancienne, remontant au 17ème siècle. Depuis, il n'a cessé d'évoluer, porté par la volonté d'exprimer au mieux le terroir unique de Pessac-Léognan. Ce terroir, composé de graves profondes et de sable, offre des conditions optimales pour cultiver les cépages nobles de Bordeaux.

Les 30 hectares de vignoble sont cultivés avec une attention méticuleuse, permettant aux cépages Cabernet Sauvignon, Merlot et Cabernet Franc de s'épanouir pleinement. Les vendanges à la main témoignent du souci de la qualité, avec une sélection minutieuse des grappes pour garantir l'excellence.

La vinification à Château Haut-Bailly est marquée par la tradition et la modernité. La fermentation a lieu dans des cuves en bois et en acier inoxydable, suivie d'un élevage en barriques de chêne français pendant environ 18 à 24 mois. Le millésime 2010 a particulièrement révélé le potentiel de ce terroir d'exception.

Le Château Haut-Bailly Rouge 2021 se présente avec une robe d'un rouge profond et brillant. Le nez dévoile un bouquet complexe d'arômes, où se mêlent des notes de fruits noirs, de cassis, de cerises, d'épices et de tabac. En bouche, la richesse du Cabernet Sauvignon se conjugue à la douceur du Merlot, créant une harmonie équilibrée. Les tanins soyeux apportent une texture veloutée et la fraîcheur typique de Pessac-Léognan insuffle vitalité et longueur à la finale.

Château Haut-Bailly Rouge 2021 est un hommage au terroir de Pessac-Léognan et à l'art de la vinification. Son caractère complexe, sa structure raffinée et sa persistance aromatique en font un vin d'exception, prêt à être savouré dès maintenant ou à être patiemment vieilli en cave.

Superficie : 30 hectares

Terroir : Sables et graves

Encépagement : 60% Cabernet-Sauvignon, 34% Merlot, 3% Cabernet-Franc, 3% Petit-Verdot

Vendanges : Manuelles, avec une sélection rigoureuse des raisins

Vinification : Fermentation maîtrisée en cuves en bois et en acier inoxydable

Elevage : 16 à 18 mois en barriques neuves à 50%

Degré d'alcool : 13 % vol.

Second vin : La Parde Haut-Bailly

Château Haut-Bailly, AOC Pessac-Léognan

Meilleures notes attribuées au millésime 2021

96/100 Le Figaro Vins
95/100 James Suckling
94/100 Bettane & Desseauve, Antonio Galloni (Vinous), Robert Parker
93/100 Alexandre Ma

Meilleures notes attribuées au millésime 2010

100/100 Decanter
99/100 Alexandre Ma
98/100 James Suckling
19/20 René Gabriel
18/20 Jancis Robinson
95/100 Robert Parker