Château des Gravières 2018

Château des Gravières

AOC Graves Rouge

Le Château des Gravières est une exploitation familiale depuis 1847, que les frères Thierry et Denis Labuzan ont développé sur un des meilleurs plateaux de graves de l'appellation.

Superbe robe sombre, nez expressif d'arômes de fruits rouges et boisés bien intégrés (fumés et vanillés) issus d'un élevage en barriques de qualité exceptionnelle. Et pour cause, celles-ci proviennent d'un grand cru classé de premier ordre dont nous devons garder l'identité secrète. La bouche présente un beau volume et un équilibre parfait : le Merlot apporte sa sève et le Cabernet-Sauvignon sa structure pour une finale légèrement épicée. Ce vin au classicisme tout bordelais est un de nos coups de coeur ! 

Un accord idéal ? Sur les viandes rouges, côte de boeuf ou magret de canard.

CÉPAGES
80% Merlot / 20% Cabernet-Sauvignon

SOLS
Graves (avec gros gallets) pour l'essentiel et argilo-calcaire.

VENDANGES
Vendanges manuelles et mécaniques à maturité optimale des raisins. Un tri de la vendange est ensuite effectué.

VINIFICATION
La température est contrôlée tout au long de la fermentation.

ÉLEVAGE
12 mois en fûts (neufs pour 1/3 renouvelé par an).

ACCORDS
Magret rôti avec pommes cuites, tournedos de boeuf, carré d'agneau, terrine de sanglier, faisan farci aux cêpes...

ALCOOL
14% vol.