Château Dassault 2020 (6x75cl)

Château Dassault

AOC Saint-Émilion Grand Cru – Grand Cru Classé

Château Dassault est un domaine prestigieux situé dans l'appellation Saint-Émilion, sur la rive droite de Bordeaux. Classé Grand Cru Classé, ce domaine incarne la quête de l'excellence et la recherche de l'expression la plus pure du terroir de Saint-Émilion.

Le domaine de Château Dassault possède une histoire riche, remontant au 18ème siècle. Il tient son nom de Marcel Dassault, le célèbre aviateur et industriel français qui acquiert le château en 1955. Depuis lors, la famille Dassault a apporté une attention méticuleuse à la vigne et au vin, amenant le domaine à atteindre un niveau de qualité exceptionnel.

Le vignoble de Château Dassault s'étend sur environ 27 hectares, bénéficiant d'un terroir privilégié. Les sols sont composés de calcaire et d'argile, offrant une diversité et une richesse uniques pour les vignes. L'encépagement est principalement constitué de Merlot (environ 75%), qui trouve ici des conditions idéales pour exprimer toute sa générosité et son fruité. Le Cabernet Franc (environ 20%) apporte une touche de finesse et d'élégance à l'assemblage, tandis que le Cabernet Sauvignon (environ 5%) complète harmonieusement l'ensemble, apportant structure et potentiel de garde.

Les vendanges à Château Dassault sont réalisées à la main, avec une sélection minutieuse des raisins pour assurer la qualité optimale du fruit. La vinification est conduite avec précision, avec des cuves en bois et en acier inoxydable pour une fermentation maîtrisée. L'élevage des vins se déroule pendant environ 18 à 24 mois en fûts de chêne français, dont une part importante de fûts neufs, conférant au vin une structure délicate et une harmonie parfaite.

Château Dassault 2016 est un vin d'une rare élégance, représentatif du millésime d'exception qu'a été l'année 2016. Sa robe est d'un pourpre profond et brillant, dévoilant un bouquet aromatique complexe et envoûtant. On y retrouve des arômes de fruits noirs mûrs, de cerises, de cassis, d'épices et de réglisse, avec une subtile touche boisée. En bouche, le vin est puissant et concentré, avec des tanins soyeux et élégants, une texture veloutée et une longue finale persistante. Ce vin remarquable offre un parfait équilibre entre fraîcheur, intensité et concentration, et promet une évolution remarquable sur plusieurs décennies.

Château Dassault incarne la quête de l'excellence et la recherche de l'expression la plus pure du terroir de Saint-Émilion. Sa dégustation est une expérience unique, réservée aux amateurs de grands crus recherchant l'émotion et la finesse des vins de Bordeaux.

Superficie : 27 hectares

Cépages : Merlot 75%, Cabernet Franc 20%, Cabernet Sauvignon 5%

Terroir : Calcaire et argile

Vendanges : Manuelles, avec une sélection rigoureuse des raisins

Vinification : Fermentation maîtrisée en cuves en bois et en acier inoxydable

Elevage : 18 à 24 mois en fûts de chêne français

Degré d'alcool : 14,5 % vol.

Second Vin : D de Dassault

Château Dassault, AOC Saint-Emilion Grand Cru

Meilleures notes attribuées au millésime 2020

93/100 James Suckling, Robert Parker, Decanter
91/100 Bettane & Desseauve, Antonio Galloni (Vinous)
90/100 Alexandre Ma

Meilleures notes attribuées au millésime 2016

93/100 James Suckling
93/100 Robert Parker
93/100 Antonio Galloni (Vinous)