Château Chauvin
AOC Saint-Émilion Grand Cru – Grand Cru Classé
Château Chauvin est un domaine prestigieux situé dans l'appellation Saint-Émilion, sur la rive droite de Bordeaux. Classé Grand Cru, ce domaine incarne la quête de l'excellence et la recherche de l'expression la plus pure du terroir de Saint-Émilion.
Le domaine de Château Chauvin possède une histoire riche, remontant au 19ème siècle. Il tire son nom de son emplacement géographique sur le plateau argilo-calcaire typique de la région. Aujourd'hui, il appartient à la famille Fourcaud-Laussac, qui a su perpétuer la tradition viticole tout en adoptant des pratiques respectueuses de l'environnement.
Le vignoble de Château Chauvin s'étend sur environ 15 hectares, bénéficiant d'un terroir d'exception. Les sols sont composés de calcaire et d'argile, offrant une diversité et une richesse uniques pour les vignes. L'encépagement est principalement constitué de Merlot (environ 75%), qui trouve ici des conditions idéales pour exprimer toute sa générosité et son fruité. Le Cabernet Franc (environ 20%) apporte une touche de finesse et d'élégance à l'assemblage, tandis que le Cabernet Sauvignon (environ 5%) complète harmonieusement l'ensemble, apportant structure et potentiel de garde.
Les vendanges à Château Chauvin sont réalisées à la main, avec une sélection minutieuse des raisins pour assurer la qualité optimale du fruit. La vinification est conduite avec précision, avec des cuves en bois et en acier inoxydable pour une fermentation maîtrisée. L'élevage des vins se déroule pendant environ 18 à 24 mois en fûts de chêne français, dont une part importante de fûts neufs, conférant au vin une structure délicate et une harmonie parfaite.
Château Chauvin 2018 est un vin d'une rare élégance, représentatif du millésime 2018. Sa robe est d'un rubis profond et brillant, dévoilant un bouquet aromatique complexe et envoûtant. On y retrouve des arômes de fruits noirs mûrs, de cerises, de cassis, d'épices et de réglisse, avec une subtile touche boisée. En bouche, le vin est puissant et concentré, avec des tanins soyeux et élégants, une texture veloutée et une longue finale persistante. Ce vin remarquable offre un parfait équilibre entre fraîcheur, intensité et concentration, et promet une évolution remarquable sur plusieurs décennies.
Château Chauvin incarne la quête de l'excellence et la recherche de l'expression la plus pure du terroir de Saint-Émilion. Sa dégustation est une expérience unique, réservée aux amateurs de grands crus recherchant l'émotion et la finesse des vins de Bordeaux.
Superficie : 15 hectares
Cépages : Merlot 75%, Cabernet Franc 20%, Cabernet Sauvignon 5%
Terroir : Calcaire et argile
Vendanges : Manuelles, avec une sélection rigoureuse des raisins
Vinification : Fermentation maîtrisée en cuves en bois et en acier inoxydable
Elevage : 18 à 24 mois en fûts de chêne français
Degré d'alcool : 14 % vol.
Second Vin : Folie de Chauvin
Château Chauvin, AOC Saint-Emilion Grand Cru
Meilleures notes attribuées au millésime 2016
94/100 Le Figaro Vins, James Suckling, Decanter
93/100 Antonio Galloni (Vinous)
92/100 Parker
Meilleures notes attribuées au millésime 2018
93/100 Antonio Galloni (Vinous)
93/100 Decanter
92/100 James Suckling